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冷庫倉儲傳統(tǒng)定位局限于食品的冷卻、凍結、冷藏處理以及對于冷凍食品的堆存、保養(yǎng)、維護等活動。這使得長期以來冷庫經(jīng)營者總是被動地等客戶上門。在果蔬及魚、肉產(chǎn)品產(chǎn)銷旺季時經(jīng)營尚可;

當生產(chǎn)淡季和原料資源不足時,往往使冷庫處于閑置耗能狀態(tài),造成庫房空空,無生意可做的局面。

 由于很多冷庫只限于肉類、魚類的冷凍貯藏,對冷庫的發(fā)展非常不利。如果對這些冷庫稍加改造,添置一些必要的速凍設備,則可以保證在原有生產(chǎn)項目的前提下,生產(chǎn)一些速凍蔬菜和調理食品,企業(yè)能獲得更大的經(jīng)濟效益。

 現(xiàn)代物流理念要求物流配送的各個環(huán)節(jié)之間必須緊密聯(lián)系,使其功能不斷延伸,整個流程完整流暢。在市場經(jīng)濟環(huán)境下,冷庫經(jīng)營者必須轉換身份,定位于整體物流配送的一環(huán),把所涉及的生產(chǎn)、運輸、銷售、經(jīng)濟和技術性等各種問題集中起來考慮,協(xié)調相互間的關系,充分發(fā)揮自身優(yōu)勢,向食品冷凍加工、冷藏運輸及冷凍食品批發(fā)銷售等方向延伸,搞好縱向經(jīng)營。



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